📌📌📌Самса по домашнему.
Я к вам снова с магазинным слоеным тестом 🤭🤣. Из него я делаю не только трубочки и слойки . Покупаю его в Метро, храню в морозильнике, очень удобно знаете ли иметь его в запасе, вытащила пласт, разморозила и всё готово. Самой делать слоеное тесто это не быстро и так вкусно не получается.
Итак, тесто готовое разморозить, разделить примерно по 80-90 грамм на 1 самсу.
Начинка :
Много лука, очень много.
Я положила 1 кг. Пропустив через блендер.
Мясо мелко рубленое, говядину либо куриное.
Я положила в этот раз 1 кг куриного мяса
Но можно 2:1,лука вдвое больше.
Семена зиры примерно 15 гр
Перец щедрую щепотку, я люблю чтоб аж жгло, это же самса 🤭
Соль
Лучше в начинку добавить натуральный жир, но так как дети не едят его я добавила 200 грамм сливочного масла, предварительно подмороженного и нарезанного.
И обязательно 2 ст л растительного масла.
Все перемешать.
Лепим треугольники, перевернуть их, смазать меланжем (молоко 1 ст л +желток яйца), посыпать кунжутом.
Отправить в расстойку на 20 минут (духовку включить на 60 градусов, при этом на низ духовки поставить сковороду с водой )
Выпекать при 180 градусов режим верх низ, без конвенции, сковороду с водой убрать .
Не забудьте самсу разложить на пергамент, так как жир будет течь сильно
Приятного!!!
Р:S видео старое, всё равно выложу, чтоб было понимание как защипывать и как должно выглядеть.
На самом деле сегодня утро началось с блинов 🤭🤣а выкладываю самсу.
Блины в другой раз выложу.
