📌📌📌Её величество "Солянка"
Традиционный новогодний суп, и не только новогодний. Мы её обожаем. Именно в моей вариации
Сейчас многие напишут не правильно готовлю я солянку, картошка там не нужна. Но именно в такой вариации из года в год мы едим её, и кастрюля у меня 9 литровая на случай варки солянки 🤭. Намерена купить на 12 литров, не хватает нам её на 2 дня 🤭.
Ингредиенты :
Кусок мяса
Варёная колбаса
Полукопченая колбаса
Копчёная курица
Лук
Морковь
Лимон
Томатная паста 3ст л
Помидоры
Картофель
Зелень
Сметана
Маслины без косточек
Карнишоны
Подс масло
Готовим на праздники.
Приятного аппетита!!!
Итак , рецепт смачной деревенской солянки! Мясо отварить очень хорошо, и оно обязательно должно быть с косточкой. Когда вода закипит я снимаю пенку и сразу всегда в суп кидаю одну луковицу разделив на 4-6 частей. Посолить когда вода закипит. Тем временем я готовлю кучу всего - нарезаю предварительно купленную колбасу (1палка) полукопченая, колбасу вареную ( 3/4 палки),курицу копчёную бедро. Все режу соломкой. Копченую колбасу не кладу так как итак будет жирно и хватает курочки копченой для вкуса. Картофель режу тоже соломкой и побольше (6-7 шт). Не понимаю супы без картофеля . Морковь 1 шт натираю на терке, лук 1 большая головка нарезаю. Пережариваю лук с морковью и либо оливковым либо подсолнечным маслом на сковородке. Под конец жарки добавляю томатную пасту, перемешиваю и добавляю в эту же сковородку помидоры нарезав на кусочки (2 шт). Закрываю крышку и даю 5 минут потушиться . Если вы любите болгарский перец , то можно и его добавить нарезав . Никогда не надо ориентироваться на чей то рецепт , готовьте то что любите и из того что любите. Вообще томатную пасту кладу только ради цвета, поэтому регулируйте ее количество по своей кастрюле и цвету . Но не меньше 2-3 ст ложек это точно! Так же надрезаем в соломку корнишоны, прям 1 литровую банку. Большими прям кусочками , по всей длине корнишонов. Как мясо отварилось достаём и так же нарезаем соломкой. Бульон нужно процедить обязательно! Негоже чтоб в такой вкусноте попалась косточка. Как процедили заново кидаем мясо, картофель , корнишоны и даём вскипятится. Убавив огонь ждём как картошка сварится. Теперь кидаем все копчености и колбасы. Прибавить огонь. Как забурлит убавляю
